causse-marines.com-causse marines | patrice lescarret et virginie maignien

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accueil le domaine les cuvées nouvelles photos liens un peu d'histoire… certaines mauvaises langues l’appellent domaine de grosses narines. d’autres prétendent que le nom viendrait de sa fille marine. que nenni ! causse marines fut baptisé ainsi lors de son rachat, en 1993, eut égard au nom du ruisseau, marines, délimitant le bas de la propriété. l’ensemble du vignoble s’étendant sur un causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée… en savoir plus l'agenda 30 avril et 1er mai 2017 les indigènes première édition et très belle initiative de nos amis catalans pour fêter la nouvelle occitanie. vignerons du languedoc-roussillon et du sud-ouest se retrouvent à perpignan pour une magnifique dégustation. voir la documentation 30 avril et 1er mai 2017 chai l'un chai l'autre cette année, nous montons dans le nord pour participer à cette belle dégustation qui aura lieu cette année à vézelay au domaine de la cadette. super programme en perspective. voir la documentation 22 et 23 avril 2017 rootstock - vins et musique 3ème édition de roostock à causse marines. cette année, toujours des vignerons, de la musique, de quoi manger. au programme : – clos 19 bis – bordeaux, pithon-paillé – loire, maison padié – roussillon, domaine ledogar – languedoc, matthieu dumarcher – rhône, la colombière – fronton, la grange tiphaine – loire, domaine de sulauze – provence, gut oggau – autriche, château de mérande – savoie – a manger : fromages du pic, charcuteries et conserves d’alain grèzes, pizza de thomas et gourmandises de sophie – expo-photo : survie sous verre de julie lecomte et artur bohle – musique : samedi 18h les rogers et dimanche 12h le mystère des éléphants – balade dans les vignes le samedi après-midi avec mélanie voir la documentation voir tout l'agenda l'actualité aucune actualité n'est actuellement publiée tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur … sans jamais oser le demander un peu d’histoire… certaines mauvaises langues l’appellent domaine de grosses narines. d’autres prétendent que le nom viendrait de sa fille marine. que nenni ! causse marines fut baptisé ainsi lors de son rachat, en 1993, eut égard au nom du ruisseau, marines, délimitant le bas de la propriété. l’ensemble du vignoble s’étendant sur un causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée. et lescarret, d’où vient-il ? lelescarret ne but que du bordeaux jusqu’à l’âge de 16 ans. ça n’aide pas. et quand on sait que peu après, il passa par l’institut d’oenologie de bordeaux, on comprendra les préjugés et le manque d’objectivité du garçon. heureusement, un accident salvateur le frappa d’amnésie. d’abord salarié comme brandouilleur de burette à sancerre et ensuite régisseur en provence, il fit naïvement ses classes avant de se jeter à l’eau inconsciemment en 1993 à gaillac. 1ère leçon : pour faire du vin, on a besoin de raisin. au départ sur 8 ha, aujourd’hui sur 12, nous nous efforçons de mettre à l’honneur les cépages autochtones ancestralement cultivés sur la région. les décrets d’appellation miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément empêchant le meilleur) ont eu raison de notre pugnacité. la plupart des vins produits aujourd’hui par le domaine sont élevés au rang de vin de table. toujours aucun clone ne trône sur le domaine. toutes nos vignes – d’avant-guerre – étaient « greffées en place », les nouvelles plantations sont issues de sélection massale méticuleusement sélectionnée par nos soins. contrôlé par qualité france – certification pour l’agriculture biologique-, nos modes de culture interdisent désherbants, insecticides et toute molécule de synthèse. a présent, en agriculture biodynamique nous sommes fiers d’arborer le logo demeter. télécharger nos certifications : biologique bio-dynamique le domaine en images ingrédients syrah, duras, braucol, prunelard et jurançon mauzac, ondenc, loin de l’œil, muscadelle, sémillon… et chenin à la cave, a la cave, alouette, alouette …aaaaaaa les rendements moyens (à ulcérer un chilien) s’échelonnent de 13 à 30hl/ha ces 10 dernières années. évidemment, la totalité du vignoble est vendangée (et triée) manuellement. prolongement logique de nos efforts paysans, nous mettons un point d’honneur à vinifier et élever nos bébés sans artifices ni chimie dégradante. nous limitons collage et filtration à leur plus simple expression. certaines de nos cuvées sont totalement exemptes de soufre. en conclusion, on peut faire bio « sans avoir le cheveu long et fumer la moquette » ; on peut faire des vins natures qui ne sentent pas le pet de vache. les cuvées les blancs dencon 4102 - vin de table zacmau 4102 - vin de table les greilles 2015 - aoc gaillac - dispo début avril 16 les rouges du rat … des pâquerettes 6102 - vin de france - dispo mai-17 causse ... toujours 4102 - vin de france - dispo sept-15 7 souris 8002 - vin de table - épuisé rasdu 0102 - vin de table - épuisé les peyrouzelles 2015 - aoc gaillac - dispo début avril 16 les liquoreux hystérie 2002 folie pure 1999 - moût partiellement fermenté - épuisé délires d'automne 2002 - moût partiellement fermenté - épuisé grain de folie 2014 - aoc gaillac doux - épuisé les ovnis raides bulles 2014 - vin rosé mousseux demi-sec o dingue 2004 - fine d'ondenc le blaireau - demi sec 2010 - épuisé mysterre - vin de voile - solera 2013 - épuisé présqu'ambulles 2014 - vin pétillant les tarifs dencon 4102 - vin de table cépage ondenc, cépage oublié plus que 5 hectares dans l’appellation. nous pouvons même prétendre au titre de la plus grande parcelle d’ondenc au monde : 84 ares culture et vinification jeunes vignes aux rendements plus que maîtrisés 30 hl/ha. pas de levurage, maîtrise des températures. comme le zacmau en « bourriques » avec de savants bâtonnages histoires drôles attention ne pas laissez entre les mains de blaireaux (jetez un œil attentif à l’étiquette). dégustation vin aromatique. bouche grasse et très ample. ce vin sera idéal sur des foies gras, des plats exotiques ou des fromages type chèvre. on retrouve sans conteste la marque de grosse narines. conditionnement caisse bois de 12 bouteilles zacmau 4102 - vin de table cépage mauzac, cépage historique de la région de gaillac, on l’appelle aussi le cépage arc en ciel. culture et vinification rendement avoisinant péniblement 20hl/ha, ce qui reste très faible pour l’appellation gaillac. pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum. filtration et collage (parfois si nécessaire). élevage en vieilles bourriques (c’est dans les vieux pots qu’on…) avec un bâtonnage léger pour lui donner tout son gras. histoires drôles conseillé en pharmacie pour ceux qui ont la tête à l’envers (à ne pas confondre avec le célèbre anti-dépresseur). dégustation vin élégant. nez aromatique tout en finesse. l’attaque en bouche est souple typique du mauzac et la finale phénoménale de vivacité et de fraîcheur (rien que ça !). ce vin est tout en puissance et demande à être carafé. conditionnement caisse bois de 12 bouteilles les greilles 2015 - aoc gaillac - dispo début avril 16 cépages mauzac, loin-de-l’œil … loin du cœur, muscadelle. pour la muscadelle : quelques vieilles grappes qui ne plaisent pas au vigneron et que l’on se doit de mentionner. culture et vinification rendement avoisinant péniblement 35hl/ha, ce qui reste faible pour l’appellation gaillac. pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum, filtration et collage (parfois si nécessaires). en un mot, le prolongement naturel d’une culture respectueuse sans artifice ni poudre aux yeux … du jus de raisins fermentés, quoi ! histoires drôles pour les presbytes. entendons nous bien cette cuvée s’appelle les greilles et non les oreilles. dégustation vin sur le fruit. nez délicat (encore lui). bouche riche avec une belle fraîcheur et une vivacité. à boire dans les 5 ans en apéritif un soir d’été sous le tilleul avec ginette. conditionnement carton de 6 bouteilles du rat … des pâquerettes 6102 - vin de france - dispo mai-17 *cépage 100% dura

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Domain Name: CAUSSE-MARINES.COM
Registry Domain ID: 1177377736_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2016-08-01T14:16:08Z
Creation Date: 2007-08-24T12:49:54Z
Registry Expiry Date: 2019-08-24T12:49:54Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
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Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS1.ISPFR.NET
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DNSSEC: unsigned
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  PORT 43

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DOMAIN

  NAME causse-marines.com

  CHANGED 2016-08-01

  CREATED 2007-08-24

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

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